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蛋糕培训学校分享拔丝蛋糕作品
添加时间:2018-05-09
 
拔丝蛋糕是最近比较火的一款蛋糕,一开始听到这个名字,还以为是像拔丝香蕉一样的制作方法。经过我们蛋糕培训学校老师的发现,里面因为加了肉松,所以有了拉丝的效果。新鲜出炉金黄色的拔丝蛋糕,吃货们一连吃下几个一点都不夸张。
 
 
制作配方:
 
A:鸡蛋:300g、糖粉:200g、盐:2g、蜂蜜:10g;
 
B:特质糕点粉:175g、无铝泡打粉:4g、SP蛋糕油:10g;
 
C:美加液态油:200g;
 
D:蛋糕专用肉松:100g;
 
 
制作步骤:
 
1.将肉松放入打蛋器中速搅拌一分钟,备用。
 
2.将A部分全部放入打蛋器,中速搅拌5分钟,换高速打1分钟,再换中速继续搅拌4分钟。
 
3.将B部分过筛,加入打蛋器,中速拌匀高速打发40秒。
 
4.将美加液态油慢慢加入打蛋器,拌匀。
 
5.分次把肉松部分加入打蛋器拌匀即可。
 
6.装入模具烘烤。上火190.下火160. 大约烘烤20分钟。
 
7.新鲜出炉,赶紧开吃
 
 
小提示:
 
1.烤箱时间温度要灵活调整,第一次烤要时刻观察蛋糕的上色情况。
 
2.一定要用硬的模具,不要用软纸杯,不然烤出来的拔丝蛋糕颜值大大受损!